Paleo-Nussbrot
Zutaten
- 100 g grob gehackte Haselnüsse
- 50 g grob gehackte Cashewkerne
- 50 g grob gehackte Walnüsse
- 100 g Mandelmehl
- 50 g Hanfsamen
- 100 g Leinsamen
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Kürbiskerne
- 6 Eier
- 50 ml Oliven- oder Hanföl
- etwas Salz
Zubereitung
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Alle Zutaten mit einem Löffel gut verrühren. Die Form mit einem Backpapier auslegen und den Teig gleichmässig verteilen. Etwa 60 Minuten backen. Auf einen Rost stürzen und gut auskühlen lassen.
Blick ins Buch
- Tanja Braune
- Brot & Brötchen Low Carb
- 60 kohlenhydratarme und weizenfreie Rezepte
Brot und Brötchen (fast) ohne Kohlenhydrate
Der Low-Carb-Lifestyle ist bestens in den Alltag zu integrieren, man kann sich satt essen und die Kilos purzeln dennoch. Was vielen Anhängern aber bald fehlt, ist ein gutes Brot. Supermärkte bieten zwar Eiweißbrote an – oft jedoch mit Inhaltsstoffen wie Acrylamid oder Emulgatoren und mit fast ebenso vielen Kohlenhydraten wie klassisches Brot. Selbstgemachtes ist hier die beste Alternative. Tanja Braune hat mit Topfen, Joghurt, Nüssen, Samen, Mandel-, Leinsamen- und Flohsamenschalenmehl mehr als 60 – fast – kohlenhydratfreie Rezepte kreiert: Ihre Brote und Brötchen schmecken wunderbar, sind meist einfach und schnell hergestellt und man kann sich mit gutem Gewissen eine Scheibe davon abschneiden.
Aus dem Inhalt: So geht Low-Carb-Backen | Die wichtigsten Zutaten | Mehr als 60 Rezepte für Brot, feine Brötchen und Knackiges
Tanja Braune ist Gesundheitsjournalistin, Ernährungsexpertin – und eine gefragte Bestsellerautorin. Durch die Arbeit für das Buch „Die Darm-Diät“ ist sie auf den Low-Carb-Geschmack gekommen.
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Brot & Brötchen Low Carb
