Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz - Süße Waffeln
Zutaten
für 10-12 Stück
- 100 g laktosefreie Butter oder laktosefreie Margarine
- 80 g Reissirup
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 300 g helles glutenfreies Mehl
- 350–400 ml laktosefreie Milch oder ungesüßter Milchersatz auf Mandelbasis
- 1/2 Pckg. Backpulver
- 1 Prise Zimtpulver
- Fett zum Ausbacken
Zubereitung
1. Butter, Reissirup, Salz und Eier zu einer dickcremigen Schaummasse rühren.
2. Alle restlichen Zutaten zur Masse geben und gut verrühren. 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig portionsweise in ein gefettetes Waffeleisen füllen und die Waffeln goldgelb ausbacken.
Tipp
Die Waffeln mit Traubenzucker oder Reissiruppulver bestreuen und geschlagene, laktosefreie Sahne zu den Waffeln reichen.
Variante
Je nach Geschmack und Verträglichkeit kann der Teig mit Vanillearoma, abgeriebener Zitronenschale oder einem Schuss Rum verfeinert werden.
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