€ 17,99
Hardcover
20 x 20 cm; 168 Seiten
ISBN 978-3-7088-0616-7
Erscheinungstermin: 01/12/2014
Sofort lieferbar

Soja

Neue kulinarische Welten entdecken, vegan und vegetarisch genießen: Mit Tofu, Miso, Tempeh, Sojamilch, Sojacreme und Sojajoghurt kann man hervorragend kochen. Elisabeth Fischer hat ihre Begeisterung für köstliches, gesundes Essen in viele leichte Rezepte umgesetzt, inspiriert vom vertrauten Geschmack heimischer Gerichte, der Küche des Mittelmeeres und der raffiniert einfachen asiatischen Kochkunst. In diesem Buch finden Sie Rezepte für Smoothies, Aufstriche, Salate, Suppen, Snacks, Wok- und Pastagerichte, verführerische Süßspeisen, Kuchen und Torten. Schlemmen und dabei schlank bleiben, die Haut von innen heraus pflegen und jung halten, dazu Herz und Knochen stärken, all das ist möglich durch die gesundheitsfördernde Kraft der Sojabohne.

Aus dem Inhalt: Alles über Tofu, Miso, Sprossen, Milch, Sojacreme | Cholesterinspiegel senken und Herz-Kreislauf-Krankheiten vorbeugen | Mit Soja fit, jung und schön bleiben | 120 Rezepte für leckere Drinks, Snacks, Salate, Suppen, Hauptspeisen und Desserts

Elisabeth Fischer gehört zu den Pionierinnen der neuen vegetarischen Küche. Die Autorin von 50 Kochbüchern und Ernährungsratgebern war acht Jahre lang Köchin in einem vegetarischen Restaurant in München. Dort hat sie bereits vor 30 Jahren selbst Tofu und Tempeh hergestellt und neue Rezepte damit entwickelt – mit Erfolg: Eine Gourmetzeitschrift wählte das „Keyno“ zum besten vegetarischen Restaurant Deutschlands. Mittlerweile sind die Rezepte der Autorin fester Bestandteil des Essalltags vieler Menschen und haben sich auch in Großküchen bewährt.
Prof. Dr. Irene Kührer ist Internistin an der Medizinischen Universität Wien. Ihr Ziel ist die Umsetzung medizinischer Erkenntnisse in den Lebensalltag. Aus langjähriger Praxis kennt sie die gesundheitsfördernde Wirkung von Sojaprodukten sowohl für Frauen als auch für Männer.

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