Steckbrief

Manfred Buchinger

Manfred Buchinger kochte an 31 Plätzen weltweit, u. a. in Frankreich und Japan, war Küchenchef des legendären Restaurants „Vier Jahreszeiten“ im Wiener Intercontinental und wurde vielfach ausgezeichnet, u. a. als „kreativster Koch Österreichs“ und mit dem internationalen Deinhard-Lila-Preis. Man nannte ihn den „Andy Warhol der Kochszene“. Aber bereits 1999 hielt er die High-End-Küche mit ihrem Kampf um Sterne und Hauben für überholt und eröffnete unweit von Wien Buchingers Gasthaus „Zur Alten Schule“. Seit damals setzt er auf regionale sowie saisonale Produkte und ist somit ein Vorreiter der Kunst der einfachen Küche. Seit 1986 wurde er von Gault Millau durchgehend mit mindestens einer Haube ausgezeichnet. Er lebt im Weinviertel.

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