Zucchinisticks mit Sonnenblumenkernkruste
Für 2 große und 2–3 kleine Esser
Zubereitungszeit:
1 Stunde - inkl. 40 Minuten Backzeit
- 1 kg Zucchini
- grobes Salz
- 180 g Sonnenblumenkerne
- 80 g Sesam
- 3 gehäufte TL
- Kreuzkümmelsamen
- 2 TL Maisstärke
- 2 TL SONNENTOR Steak That
- Grillgewürz, alternativ
- Knoblauchgranulat,
- getrockneter Thymian
- oder Rosmarin
- Olivenöl
- Dip
- 200 g griechischer Joghurt
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Honig
- 1 gestrichener TL SONNENTOR Smokey Paprika, alternativ Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und frisch
- gemahlener Pfeffer
Foto: (c) Olivia Trombitas-Meissel Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zucchini längs in ca. 1 cm dicke Scheiben, anschließend in 1 cm breite und 7 cm lange Sticks schneiden. Salzen, damit sie etwas Wasser lassen und die Panade besser daran haftet.
In einer Küchenmaschine Sonnenblumenkerne, Sesam, Kreuzkümmel und 3 TL Salz fein zerkleinern und mit Maisstärke und Grillgewürz bzw. Knoblauchgranulat oder getrockneten Kräutern vermengen. 2/3 der Panade in eine große Schüssel geben, den Rest beiseitestellen.
Zwei Bleche mit Backpapier auslegen und mit je 1 Prise Salz bestreuen. Die Zucchinisticks zur Panade in die Schüssel geben und mit den Händen durchmischen. Gleichmäßig auf den Backblechen verteilen, sodass sie nicht übereinanderliegen. Die beiseitegestellte Panade bis auf 1 TL über die Zucchinisticks streuen und mit Olivenöl beträufeln. 40 Minuten goldbraun backen, nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen. Während der letzten 10 Minuten die Grillfunktion zuschalten und die Bleche erneut nach der Hälfte tauschen, damit die Sticks gleichmäßig knusprig werden.
Die Zutaten für den Dip in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Übrige Panade darüberstreuen.
Die würzig duftenden krossen Sticks in eine Schüssel geben und mit dem Dip servieren.
Varianten: Bei den Gemüsesorten für die Sticks kann man variieren – Kürbis, Pastinake, Rote Bete und Knollensellerie schmecken ebenfalls großartig.
Blick ins Buch
- Olivia Trombitas- Meissel
- Unsere neue Familienküche
- Frisch – ideenreich – lecker
Einfache Rezepte voller Genuss
Endlich gute Laune am Familienesstisch
Als Familie befindet man sich mitten in der Rushhour des Lebens. Frisches Essen auf den Familientisch zu bringen, ist für Eltern oftmals eine Herausforderung. Wie Essen nicht nur alle satt macht, sondern zum vergnüglichen Familienabenteuer wird, zeigt die dreifache Mama Olivia Trombitas-Meissel in über 70 genussvollen Rezeptideen. Alle mitten im trubeligen Familienalltag gekocht und ausgiebigst von großen und kleinen Menschen verkostet.
Unkomplizierte Tipps und Tricks aus dem Erfahrungsschatz einer Mama und Autorin zeigen, wie moderne Familienküche im Alltag einfach klappt – ob Frühstück, Snacks (zum Einpacken und Mitnehmen) oder die große Mahlzeit des Tages, die die ganze Familie um den Tisch versammelt. Dass diese vergnügliche neue Familienküche auch gesund sein kann, vermittelt uns Kinderarzt Dr. Mathias Meissel.
• Essen als entspanntes Familienabenteuer
• Mit dem Expertenwissen eines Kinderarztes und Papas
• Essenstipps mitten aus dem ganz normalen Familienalltag
Über Umwege und nach jahrelanger Tätigkeit in Marketing und Kommunikation (für Babys und Kleinkinder) hat Olivia Trombitas-Meissel ihre kulinarische Berufung gefunden. Neben dem Familienmanagement und ihrer Tätigkeit als Autorin des Food- Familien-Blogs „ More is Now“ (prämiert beim Austria Food Blog Award 2019) zelebriert die dreifache Mama das genussvolle Familienleben. Tagtäglich teilt sie ideenreich köstliche Rezepte mit ihrer Community und probiert laufend Neues aus. Für Olivia gibt es nichts Schöneres, als ihren Rezepten Geschichten einzuhauchen und andere Familien mit ihrer Lust am Essen und Kochen anzustecken.
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