Schnelle Parmesancracker

Zutaten
- 8 EL geschrotete Leinsamen
- 8 EL gemahlene Leinsamen
- 4 EL Hanfsamen
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 4 EL geriebener Parmesan
- ca. 10 EL Wasser
- Traubenkerne, frisch gemahlen
- etwas Paprikapulver
- Geröstete Hanfsamen, Kürbiskerne oder Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
Alle Zutaten gut vermischen - so viel Wasser untermengen, dass eine klebrige Masse entsteht. Etwa 10 Minuten quellen lassen. Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Masse auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech geben, gleichmässig verstreichen und platt drücken (das gelingt am besten mit den angefeuchteten Händen). Etwa 15 Minuten backen. Noch warm am besten mit einem Brotmesser oder einen Pizzaschneider in Formen schneiden. Auskühlen lassen.
- Tanja Braune
- Brot & Brötchen Low Carb
- 60 kohlenhydratarme und weizenfreie Rezepte
Brot und Brötchen (fast) ohne Kohlenhydrate
Der Low-Carb-Lifestyle ist bestens in den Alltag zu integrieren, man kann sich satt essen und die Kilos purzeln dennoch. Was vielen Anhängern aber bald fehlt, ist ein gutes Brot. Supermärkte bieten zwar Eiweißbrote an – oft jedoch mit Inhaltsstoffen wie Acrylamid oder Emulgatoren und mit fast ebenso vielen Kohlenhydraten wie klassisches Brot. Selbstgemachtes ist hier die beste Alternative. Tanja Braune hat mit Topfen, Joghurt, Nüssen, Samen, Mandel-, Leinsamen- und Flohsamenschalenmehl mehr als 60 – fast – kohlenhydratfreie Rezepte kreiert: Ihre Brote und Brötchen schmecken wunderbar, sind meist einfach und schnell hergestellt und man kann sich mit gutem Gewissen eine Scheibe davon abschneiden.
Aus dem Inhalt: So geht Low-Carb-Backen | Die wichtigsten Zutaten | Mehr als 60 Rezepte für Brot, feine Brötchen und Knackiges
Tanja Braune ist Gesundheitsjournalistin, Ernährungsexpertin – und eine gefragte Bestsellerautorin. Durch die Arbeit für das Buch „Die Darm-Diät“ ist sie auf den Low-Carb-Geschmack gekommen.
Blick ins Buch

Brot & Brötchen Low Carb














