Das Standardwerk der zeitgemäßen Kärntner Küche. Die Ursprünge der Kärntner Küche sind vielfältig, sie stammen aus drei verschiedenen Kulturen – der slawischen, romanischen und germanischen.
Koch-Legende Willi Tschemernjak, jahrzehntelang Küchenchef im Gasthof Tschebull am Faaker See, steht für das kulinarische Erbe Kärntens wie kein anderer. Sein Credo lautet: Kreativ ja, aber immer mit Respekt vor dem Überlieferten.
Die über 150 besten Rezepte der Kärntner Küche sind hier unkompliziert nachzukochen. Mit dabei sind unter anderem die Kirchtagssuppn, Spargelpolsterzipfel, Kärntner Kasnudeln, Maischalan, Ritschert, Sasaka, Bertram-Fingernudeln, Erdäpfel-Močnik, Topfenplatln mit Grantnsauce, Hadntorte und Rosentaler Hochzeitsreinling.