Hier stehen proteinreiche Alternativen für eine gesunde und schmackhafte fleischlose Ernährung im Rampenlicht: Die Blitzrezepte von Bestsellerautorin Ulli Zika sind alltagstauglich, unkompliziert und natürlich schnell gemacht. Bunte Bohnen und Linsen, Sojaprodukte und Kichererbsen sowie nährstoffreiche Nüsse, Samen und Kerne landen ebenso im Kochtopf wie aromatische Pilze, Algen oder die eiweißreichen Getreide Dinkel, Quinoa und Amarant. Im Theorieteil des Buches gibt es zudem jede Menge Wissenswertes über das grünes Eiweiß zu erfahren, es ist ein echtes Must-have für alle, die ihren Fleischkonsum reduzieren und trotz begrenzter Zeitressourcen gesund und gut essen wollen.

Aus dem Inhalt: Sich ohne Fleisch ausgewogen ernähren, wie geht das? | Wissenswertes über Hülsenfrüchte, Pilze und Getreide | Tipps zur Verarbeitung von grünem Eiweiß | Nüsse, Samen und Kerne – energiereiche Naturkraftwerke mit besonderem Geschmack