Vegane Küche ohne Ersatzprodukte – dieses Kochbuch zeigt, wie pflanzliche Ernährung mit natürlichen Zutaten und echter Leidenschaft gelingt. Małgosia und Madeleine, Konditorinnen und Gründerinnen des Blogs plants.food.mind, haben ihre polnischen und philippinischen Familienrezepte neu gedacht und beweisen: Vegan backen und kochen bedeutet keinen Verzicht, sondern puren Genuss.

Von saftiger Schoko-Babka über Pierogi bis hin zu knusprigen Tofu-Gerichten – jedes Rezept setzt auf Vollwertküche und kommt ohne industrielle Fertigprodukte aus. Hefeflocken, Nussmuse und ein cleverer Apfelessig-Natron-Trick ersetzen, was man nicht vermissen wird. Dazu gibt es fundiertes Wissen über Nährstoffe und klimafreundlich kochen – ehrlich, undogmatisch und auf Augenhöhe.

Dieses Buch ist der perfekte Alltagsbegleiter für die Küche – ob als Einsteiger in pflanzliche Ernährung oder als erfahrener Hobbykoch auf der Suche nach Sehnsuchtsrezepten, die Herz und Gaumen gleichermaßen berühren.