Folienkartoffeln mit Spinat, Tomaten und Oliven
- 2 große Kartoffeln (à 200 g)
- Füllung
- 200 g Spinat
- Salz
- 1. EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 EL Zitronensaft
- Pfeffer
- 100 g Cocktailtomaten, Scheiben
- 2 Jungzwiebeln, feine Ringe
- 4 Oliven, feine Ringe
Foto: (c) Ulrike Köb Kartoffeln gut abbürsten und in Alu- oder Bratfolie wickeln. Im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 60 Minuten weich garen. Die Folie für die letzten 10 Minuten öffnen.
Für die Füllung Spinat mit wenig Salz in einen Topf geben, zudecken und stark erhitzen, bis der Spinat gerade zusammenfällt – das dauert nur ca. 2 Minuten. Spinat sofort in einem Sieb abtropfen lassen.
In einer Pfanne 11/2 EL Olivenöl erhitzen. Knoblauch darin unter Rühren anbraten. Spinat zugeben, kurz unter Rühren braten. Mit Zitronensaft würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln aufschneiden, mit Spinat, Tomaten, Jungzwiebeln und Oliven füllen. Mit einem Klecks Kräuter- Senf-Dip abrunden.
Für 2 Portionen/ Pro Portion:
238 kcal, 9 g F, 5 g E, 33 g KH
Kräuter-Senf-Dip
- 100 g Sojajoghurt natur
- 2 TL Dijon-Senf
- ½ TL Bio-Zitronenschale, fein gehackt
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Basilikum, fein geschnitten
- Salz
Sojajoghurt, Senf, Zitronenschale, Petersilie und Basilikum verrühren. Dip mit Salz würzen.
Auch gut: Dip mit Seidentofu Angenehm cremig wird der Dip auch mit Seidentofu.
Dafür mit dem Stabmixer 100 g Seidentofu, Senf und Zitronenschale glatt pürieren, Petersilie und Basilikum unterrühren, mit Salz abschmecken.
Für 2 Portionen/ Pro Portion:
43 kcal, 2 g F, 4 g E, 1 g KH
Blick ins Buch
- Elisabeth Fischer
- Heilsames Basenfasten – Die Bibel
- Jubiläumsausgabe mit vielen neuen Rezepten
Genussvoll abnehmen und dabei satt sein
Beim Basenfasten kann man abnehmen, ohne zu hungern! Eine Vielfalt an Rezepten, die sich auch bestens für den stressigen Berufsalltag eignen, holen die Basenbildner Obst und Gemüse vor den Vorhang. Heilsames Basenfasten schenkt uns jede Menge Energie und eine Extraportion Gesundheit. Durch die Vielzahl an Vitalstoffen werden Schadstoffe leicht und beschwerdefrei aus dem Körper geschwemmt – und das auf überaus genussvolle Art. Dabei purzeln die Kilos wie von selbst. Der Verzicht auf Säurebildner wie Fleisch, Milchprodukte und Getreide wird mit den vielfach erprobten Rezepten von Elisabeth Fischer zum kulinarischen Hochgenuss, der unser Säure-Basen-Gleichgewicht wiederherstellt und unsere Ernährungsgewohnheiten auf Dauer verändert.
• Jubiläumsausgabe der beliebten Bestseller
• Mehr als 200 bewährte und viele neue Rezepte von der Basenfasten-Expertin im deutschsprachigen Raum
• Alle Rezepte sind vegan, cholesterinfrei und nährwertberechnet
Elisabeth Fischer schreibt mit großer Hingabe und großem Appetit Kochbücher, mehr als 50 sind bereits erschienen. Ihr Spezialgebiet sind die vegane und vegetarische Küche. Ihre Rezepte sind alltagserprobt. Ihre besondere Gabe ist es, leichte und köstliche Mahlzeiten zu zaubern, die satt machen, kein Gefühl von Verzicht aufkommen lassen und ausreichend Nährstoffe liefern.
Blick ins Buch
Heilsames Basenfasten – Die Bibel
