Geschmorte Rotwein-Birne mit Sternanis und Zimt
ZUBEREITUNGSZEIT
15 Min. plus Garzeit
SCHWIERIGKEITSGRAD
leicht
FÜR 4 PORTIONEN
4 Birnen
500 ml Rotwein
2 Lorbeerblätter
1 Zimtstange
1 Stück Sternanis
60 g Vollrübenzucker
1 Bio-Orange
Foto: (c) Stefan Mayer ZUBEREITUNG
Den Combidampfgarer auf 180 °C Combigaren mit Heißluft bei 70 % Feuchtigkeit vorheizen. Die Birnen schälen, halbieren und in eine Auflaufform legen. Den Rotwein sowie Lorbeerblätter, Zimt-stange, Sternanis und Zucker zugeben. Die Orange schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Auflaufform geben. 50 Min. garen. Auskühlen lassen oder lauwarm servieren.
In Kooperation mit MIELE ÖSTERREICH.
Blick ins Buch
- Alexander Höss-Knakal
- Ulrike Zika, MSc
- Dampf
- Aromatisch – Überraschend – Vielfältig.
Rezepte für den Kombi-Dampfgarer
Dampfgaren für Fortgeschrittene
Kombinieren Sie die Jahrtausende alte östlicheTradition des Dampfgarens mit westlicher, modernster Küchentechnologie und würzen Sie diese Zutaten mit dem kulinarischen Know-how eines Spitzenkochs. Rühren Sie Nachhaltigkeit, Achtsamkeit, ganzheitliches Wissen und gesunde Ernährung unter. Was Sie dann in Händen halten ist ein Must-have-Kochbuch, das beeindruckend in Szene setzt, was der Kombi-Dampfgarer alles kann.
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Ulrike Zika ist Ernährungsberaterin nach TCM und Autorin zahlreicher Kochbücher und Gesundheitsratgeber. Dampfgaren zählt seit Jahren zu ihren Lieblings-Zubereitungsmethoden. Gesundheit vereint die leidenschaftliche Köchin stets mit hohen Ansprüchen an den kulinarischen Genuss, denn was nicht schmeckt, wird nicht gegessen und hat somit auch keine Chance, gesund zu sein!
Alexander Höss-Knakal ist Spitzenkoch, Foodstylist und Kochlehrer an einer Wiener Tourismusschule. Er hat sich viele Jahre in Sternelokalen um die Welt gekocht. Heute ist er erfolgreicher Foodstylist und Rezeptentwickler, der seine Rezepte mit viel Liebe zu guten Grundzutaten und kulinarischem Hochgenuss perfekt in Szene setzt.
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Dampf
