Meine glutenfreie Hausmannskost

Lauchsuppe mit Hackfleisch

Zutaten (für 9–8 Portionen):
100 g Frühstücksspeck, fein aufgeschnitten, dann fein gewürfelt
600 g gemischtes Hackfleisch
4 mittelgroße Karotten, sehr klein gewürfelt
4 mittelgroße Kartoffeln, sehr klein gewürfelt
5 Stangen Lauch, in feine Ringe geschnitten
1,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
3 EL Petersilie, gehackt
400 ml Sahne (ggf. laktosefrei) bzw. Kochsahneersatz auf Mandelbasis
300 g Frischkäse (ggf. laktosefrei) bzw. Frischkäseersatz auf Cashewbasis
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Lauchsuppe mit Hackfleisch - © (c) Tanja Gruber Bild vergrößern Foto: (c) Tanja Gruber

1. Frühstücksspeck in einem großen Topf (mind. 5l Fassungsvermögen) geben und auf höchster Stufe glasig braten. Dann das Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.

2. Karotten, Kartoffeln, Lauch und Brühe zugeben und bei geschlossenem Deckel 20-25 Minuten weich dünsten.

3. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und Petersilie, Sahne und Frischkäse unterrühren. Die Suppe nicht mehr kochen lassen, sondern lediglich erwärmen.

4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut abschmecken.

TIPP Die Suppe kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Mit glutenfreiem Baguette als Beilage schmeckt sie wunderbar herzhaft und sättigend zugleich.

€ 27,00
Hardcover
19 x 24,5 cm; 176 Seiten
ISBN 978-3-7088-0812-3
Erscheinungstermin: 17/01/2022
Sofort lieferbar
€ 21,99
E-Book - EPUB
0 x 0 cm; 176 Seiten
ISBN 978-3-99040-663-2
Erscheinungstermin: 17/01/2022
Sofort lieferbar
€ 21,99
E-Book - Kindle
0 x 0 cm; 176 Seiten
ISBN 978-3-99040-664-9
Erscheinungstermin: 17/01/2022
Sofort lieferbar

Heimatküche, wie ich sie mag!

Kann Glutenfreies nach richtig guter Hausmannskost schmecken? Aber sicher, sagt Tanja Gruber, die seit mehr als zwanzig Jahren in der Küche steht und voller Leidenschaft ihren Kochlöffel in Sachen glutenfreies Essen schwingt.
Klassische Koch- und Backrezepte haben es ihr dabei besonders angetan: Putengeschnetzeltes, Rahmspinat, Zwetschgenknödel &, Co schmecken der ganzen Familie und sind die Stars in jeder geselligen Freundesrunde. Und so ist die „Glutenfreie Hausmannskost“ ein herrlicher Fundus für alle, die das Klebereiweiß aus ihrem Speiseplan streichen müssen oder wollen und dennoch nicht gerne auf die Gerichte aus Kindertagen verzichten.

• Von Lasagne bis Germknödel, von Jägersoße bis Hefezopf – unsere liebsten Klassiker der Hausmannskost jetzt auch glutenfrei
• Schlemmen ganz ohne Beschwerden: So schmeckt es allen!
• Über 60 neue Rezepte von der erfolgreichsten Glutenfrei-Bloggerin Deutschlands

PRESSESTIMMEN:

Die Müllerstochter ist selbst seit ihrer Kindheit von Zöliakie betroffen. Ihr Blog für glutenfreies Kochen ist einer der erfolgreichsten." - Die Niederösterreicherin

- Klassische Koch- und Backrezepte haben es Tanja Gruber besonders angetan. [...] Und so ist dieses Buch ein herrlicher Fundus für alle, die das Klebereiweiß aus ihrem Speiseplan streichen müssen oder wollen und dennoch nicht gerne auf die Gerichte aus Kindertagen verzichten. - PROST (Gastronomie)

Tanja Gruber ist Foodbloggerin und Bestsellerautorin, Müllerstochter und selbst von Kindesbeinen an Zöliakie-Betroffene. Glutenfreies Kochen und Backen ist ihre größte Leidenschaft. Ihre Website rezepte-glutenfrei.de zählt zu den erfolgreichsten deutschsprachigen Plattformen für eine glutenfreie Ernährung.

Frauke Antholz hat sich nach ihrer Ausbildung zur Fotografin auf die Food-Fotografie spezialisiert und arbeitet seit vielen Jahren für Verlage und Redaktionen.
Ihre Fotos erscheinen regelmäßig in Büchern und Magazinen rund ums Kochen und Genießen. Die geborene Lübeckerin lebt in der Nähe von Kiel auf dem Land, genießt Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten und den freien Blick in die Natur.

Blick ins Buch

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Meine glutenfreie Hausmannskost

€ 27,00
Hardcover
19 x 24,5 cm; 176 Seiten
ISBN 978-3-7088-0812-3
Erscheinungstermin: 17/01/2022
Sofort lieferbar
€ 21,99
E-Book - EPUB
0 x 0 cm; 176 Seiten
ISBN 978-3-99040-663-2
Erscheinungstermin: 17/01/2022
Sofort lieferbar
€ 21,99
E-Book - Kindle
0 x 0 cm; 176 Seiten
ISBN 978-3-99040-664-9
Erscheinungstermin: 17/01/2022
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9783708808123 - Meine glutenfreie Hausmannskost
9783708808123 - Meine glutenfreie Hausmannskost
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