Geschmeckt

Rezept aus "Meine Wohlfühlküche mit Herz"

Sellerie-Walnuss-Salat mit Petersilie und Zitrone

© Nadine Poncioni Bild vergrößern Foto: Nadine Poncioni

FÜR 2–4 PORTIONEN
1 Sellerieknolle
1 großer Bund Petersilie
1 Handvoll Walnusskerne
Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
3 EL Walnussöl
frisch geriebene Muskatnuss
Salz

ZUBEREITUNG
Den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf mit Dämpfeinsatz oder im Dampfgarer 15 Min. weich dämpfen. Die Petersilie abbrausen, trocken tupfen und fein hacken.
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fettrösten und grob hacken.
Die gedämpften und noch heißen Selleriewürfel mit der Petersilie und den gehackten Walnüssen vermengen.
Walnussöl, Zitronensaft und etwas Schalenabrieb, Muskatnuss und Salz vermischen und den Selleriesalat damit marinieren.
Den Salat warm servieren.

  • Ulrike Zika
  • Meine Wohlfühlküche mit Herz
  • Lieblingsgerichte, die schmecken und gut tun
€ 29,00
Hardcover
19 x 24,5 cm; 192 Seiten
ISBN 978-3-222-14032-7
Erscheinungstermin: 03/09/2020
Sofort lieferbar

Kochen für Leib und Seele

Haben Sie auch noch die vertrauten Aromen aus Omas Küche in der Nase? Und sehnen Sie sich auch manchmal nach den ganz einfachen, bodenständigen Gerichten, die wir lieben, weil sie uns gut tun und weil sie unkompliziert sind? Hausmannskost mit neuen Ideen für zeitgemäßes gesundes Kochen zu verbinden, das zeigt uns Ulrike Zika in über 100 Rezepten: Rotkraut mit Himbeeren und Ziegenkäse, wärmende Krautsuppe mit Karpfen, feuriges Chili vom Reh oder köstliches Kürbis-Lauch-Gratin. Dazu serviert sie wertvolles Wissen zu Vorratshaltung und besonders bekömmlichen Zubereitungsmethoden, zu regionalen und saisonalen Zutaten und zu nachhaltigem Fisch- und Fleischkonsum. Ein wahrer Küchenschatz für alle, die die einfach guten Dinge lieben.

• Unsere liebsten Alltagsgerichte und klassische Hausmannskost bekömmlich zubereitet
• Für alle, die naturnahen und bodenständigen Genuss lieben
• Das Geheimnis: hochwertige regionale Zutaten und ganz viel Liebe bei der Zubereitung

Ulrike Zika kocht seit ihrem zehnten Lebensjahr mit Leidenschaft. Die genussfreudige Ernährungsberaterin ist eine Verfechterin einer naturnahen und ehrlichen Küche, bei der bodenständiger Genuss und Gesundheit kein Widerspruch sind. Die geborene Wienerin mit Wurzeln im Waldviertel lebt im Burgenland auf einem alten Streckhof, wo sie zwischen Gemüsegarten, Küche und Schreibtisch ihr Unternehmen „gesund und gut“ führt. www.gesundundgut.at

Blick ins Buch

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Meine Wohlfühlküche mit Herz

€ 29,00
Hardcover
19 x 24,5 cm; 192 Seiten
ISBN 978-3-222-14032-7
Erscheinungstermin: 03/09/2020
Sofort lieferbar
9783222140327 - Meine Wohlfühlküche mit Herz
9783222140327 - Meine Wohlfühlküche mit Herz
9783222140327 - Meine Wohlfühlküche mit Herz
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