Babybrei – Kürbis-Kartoffelpüree mit Rührei

© Barbara Lutterbeck
Foto: Barbara Lutterbeck
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Zutaten
ergibt ca. 270 g

  • 100 g Hokkaidokürbis
  • 1 kleine Kartoffel (50 g)
  • 50 ml Wasser
  • 1 kleines Ei
  • 2 TL Öl
  • 1–2 EL Obstsaft (Apfel- oder Orangensaft), vorzugsweise frisch gepresst, oder 1 Schnitz frisches Obst (Apfel oder Birne)

11. bis 12. Monat

Ab dem 11. Lebensmonat wird das Baby langsam an die Familienkost herangeführt. Nun darf es nach Belieben auch weiche, wenig gewürzte Speisen von den Gerichten der Großen probieren. Die Breie des Babys werden immer grobstückiger, und es gibt regelmäßig auch Essen auf die Hand: Brotstückchen, milde Käsewürfel, zartes Geflügelfleisch oder frisches Obst. Die Breizutaten werden nun nicht mehr immer püriert, sondern oft nur noch mit der Gabel zerdrückt. Auch Getreide wie Hirse oder Reis kommen nun als Ganzes in den Brei. Kräuter dürfen ab und zu die Geschmacksvielfalt des Essens bereichern.

Zubereitung

Den Kürbis waschen, evtl. abbürsten und in kleine Würfel schneiden.

Die Kartoffel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Den Kürbis und die Kartoffeln in dem Wasser 15 Minuten weich kochen. Mit einer Gabel zerdrücken oder mit dem Stabmixer fein pürieren.

Das Ei verquirlen und mit 1 EL Wasser und 1 TL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze garen, dabei mit einer Gabel verrühren. Das Rührei unter das Kartoffel-Gemüse-Püree rühren.

Unmittelbar vor dem Essen das Öl und den Saft hinzufügen bzw. das Obst mit einer Küchenreibe unterreiben.

Gut zu wissen

Kürbis punktet durch seinen leicht süßen Geschmack. In Kombination mit Kartoffeln ergibt er ein schönes Püree – auch für die ganze Familie. Eier enthalten hochwertiges Eisen – wichtig für die fleischlose Babyernährung.

Kürbis enthält Carotinoide, sekundäre Pflanzenstoffe, die der Gesundheit förderlich sind.

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  • Der sichere Einstieg in die Beikost.
    Mit einem Vorwort von Ingeborg Stadelmann
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Beikost für Babys - der Bestseller

Sobald ein Baby das Alter von fünf bis sieben Monaten erreicht hat und reif für die erste Löffelchenkost ist, kommen die Fragen: Soll ich den Babybrei selber kochen? Welches Gemüse, welches Obst, welches Getreide eignet sich hierzu am besten? Wie kann ich mein Baby von Anfang an an gesunde Kost gewöhnen? Wie mache ich ihm auch neue Gerichte schmackhaft?
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Blick ins Buch

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Babybrei

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9783990110423 - Babybrei
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