Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz - Süße Waffeln

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Zutaten
für 10-12 Stück

  • 100 g laktosefreie Butter oder laktosefreie Margarine
  • 80 g Reissirup
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 300 g helles glutenfreies Mehl
  • 350–400 ml laktosefreie Milch oder ungesüßter Milchersatz auf Mandelbasis
  • 1/2 Pckg. Backpulver
  • 1 Prise Zimtpulver
  • Fett zum Ausbacken

Zubereitung

1. Butter, Reissirup, Salz und Eier zu einer dickcremigen Schaummasse rühren.
2. Alle restlichen Zutaten zur Masse geben und gut verrühren. 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig portionsweise in ein gefettetes Waffeleisen füllen und die Waffeln goldgelb ausbacken.

Tipp

Die Waffeln mit Traubenzucker oder Reissiruppulver bestreuen und geschlagene, laktosefreie Sahne zu den Waffeln reichen.

Variante

Je nach Geschmack und Verträglichkeit kann der Teig mit Vanillearoma, abgeriebener Zitronenschale oder einem Schuss Rum verfeinert werden.

  • Tanja Gruber
  • Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz
  • Das Koch- und Backbuch
€ 17,99
Franz. Broschur
16,5 x 23,5 cm; 128 Seiten
ISBN 978-3-7088-0662-4
Erscheinungstermin: 03/09/2015
Sofort lieferbar

Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz

Wenn man aus gesundheitlichen Gründen alle gängigen Mehlsorten aus dem Speiseplan streichen, auf alle handelsüblichen Milchprodukte verzichten und die Verwendung von Fruchtzucker einschränken muss, dann stellt sich zweifellos die Frage: „Was kann ich überhaupt noch essen?“ Tanja Gruber geht in ihrem Buch gezielt und informativ auf die Bedürfnisse der an Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz Erkrankten ein und macht mit ihren selbst entwickelten und mehrfach erprobten Rezepten wieder Lust auf Leckeres ohne Reue.

Aus dem Inhalt: Systematische Erfassung der Symptome bei Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz | Tabellen zu gluten-, laktose-, glukose- und fruktosefreien bzw. -haltigen Lebensmitteln | Viele Rezepte für alle, die an Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz leiden

Tanja Gruber, 1978 in Ansbach (Mittelfranken) geboren, absolvierte ein Fernstudium zur Ernährungsberaterin und bietet Koch- und Backkurse in Reformhäusern sowie Abendkurse an Schulen an. www.rezepte-glutenfrei.de

Blick ins Buch

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Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz

€ 17,99
Franz. Broschur
16,5 x 23,5 cm; 128 Seiten
ISBN 978-3-7088-0662-4
Erscheinungstermin: 03/09/2015
Sofort lieferbar
9783708806624 - Zöliakie, Laktose- und Fruktoseintoleranz
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