Glutenfreie Blechkuchen, die wirklich gelingen – Tanja Gruber macht es möglich. Als selbst Betroffene lebt sie seit über 20 Jahren mit Zöliakie und hat in dieser Zeit ein Praxisbuch geschaffen, das trockene, bröselige Backergebnisse endgültig der Vergangenheit übergibt.

Von saftigen Donauwellen über klassischen Zwetschgenkuchen bis hin zu herzhaften Quiches und Flammkuchen: Jedes Rezept ist gelingsicher erprobt und auf die Besonderheiten glutenfreier Mehle abgestimmt. Bindemittel wie Xanthan oder Flohsamenschalenpulver ersetzen das fehlende Klebereiweiß – präzise dosiert und verständlich erklärt.

Dieses Spezialkochbuch geht weit über reine Rezepte hinaus. Es vermittelt fundiertes Wissen über Glutenunverträglichkeit, Laktoseintoleranz und Kreuzkontamination, bietet Umrechnungstabellen für verschiedene Blechgrößen und ergänzt viele Rezepte durch YouTube-Anleitungen. Jede Zutat lässt sich zudem milchfrei substituieren – ein echter Allergiker-Ratgeber für den Backalltag.

Perfekt für Zöliakie-Betroffene, Familien mit Allergikern und alle, die bewusste Ernährung mit echtem Genuss verbinden wollen.