Unsere liebsten Rezepte aus dem Friaul

Gisela Hopfmüller und Franz Hlavac, Autoren erfolgreicher Friaul-Bücher, haben sich intensiv mit der Küche ihrer zweiten Heimat beschäftigt. „Wir essen nun einmal gern gut und besonders gern entsprechend den Traditionen des Landes“, bekennen die Autoren. Sie sind auf eine „unglaubliche Kultur des Essens“ gestoßen: Die cucina povera der einst armen ländlichen Bevölkerung lebt ebenso weiter wie die bunte Fischküche an der Küste. Von Klassikern wie Polenta oder Frico bis zu modernen Gemüsegerichten reicht die Palette. Bei Freunden und Bekannten, Hausfrauen und ProfiköchInnen, in Trattorien und auf Märkten haben sie vieles erforscht, haben sich bekochen lassen, die Rezepte zusammengetragen und laden nun selbst zum Nachkochen und Genießen ein. Buon appetito!

Gisela Hopfmüller, geboren 1955 in Klagenfurt. Studium der Kunstgeschichte, war 26 Jahre lang beim ORF tätig, seit 2010 freie Journalistin und Moderatorin, seit 1997 verheiratet mit Franz Hlavac.

Franz Hlavac, geboren 1948 in Amstetten. Studium der Geschichte, war 36 Jahre lang beim ORF tätig. Seit 2010 freier Journalist.

Bei Styria ist von den beiden u.a. erschienen: „Unser Friaul".

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