Jungbrunnen Küche

Jungbrunnen-Roulade mit Süßkartoffeln

Der vitalstoffreiche Grünkohl hilft Infektionen abzuwehren, steigert die Antikörperproduktion und schmeckt wunderbar mit Süßkartoffeln.

©  (c) Eva Fischer Bild vergrößern Foto: (c) Eva Fischer
  • Für 1 Person:
  •  
  • Für die Kichererbsen
  • 1 Handvoll (ca. 40 g) Kichererbsen
  •  
  • Für Rote Bete und Süßkartoffel-Wedges
  • 1 Rote Bete (Rote Rübe)
  • 1 Süßkartoffel
  • etwas Olivenöl zum Bestreichen
  •  
  • Für den Grünkohl
  • 6 Blätter Grünkohl
  • 4 Walnüsse (8 Hälften)
  • 3 TL fermentierter Rotkohl (Rotkraut)
  • 2 TL Olivenöl
  • 1–2 EL Zitronenpüree
  • Salz
  • Chili
  • Kümmel, Fenchel und Anis
  •  
  • Für die Garnitur
  • frischer oder fermentierter Rotkohl (Rotkraut)

 

Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Wasser abgießen und laut Verpackung in frischem Wasser gar köcheln.

Rote Bete und Süßkartoffel waschen, Rote Bete vierteln und die Süßkartoffel in Wedges schneiden. Alles mit etwas Olivenöl bestreichen und bei 180 °C 25 Minuten im Backofen garen. Beides warm stellen.

Grünkohlblätter waschen und 5 Minuten dämpfen. Danach 3 gedämpfte Blätter für die Rouladen zur Seite stellen und im Ganzen lassen. Die restlichen fein schneiden.

Rote Bete (noch warm) klein schneiden und mit den halbierten Walnüssen und den geschnittenen Grünkohlblättern, Kichererbsen und etwas fermentiertem Rotkohl vermengen. Mit Olivenöl, Zitronenpüree, Salz, Chili, zerstoßenem Kümmel, Fenchel und Anis marinieren. Die Masse auf die ganzen Grünkohlblätter geben und Rouladen formen. Diese an einem Ende anschneiden. Die Rouladen auf der geschlossenen Seite aufstellen und oben mit fermentiertem Rotkohl garnieren.

Mit den Süßkartoffel-Wedges anrichten.

MISCH-TYP: Pinienkerne (statt Walnüsse). ½ Rote Bete und ½ Süßkartoffel (statt je 1). Gebratenes Huhn, klein geschnitten (statt Kichererbsen).

EIWEISS-TYP: Dazu 1 Handvoll Shiitakepilze oder 70 g Hühnerfleisch mit 1 EL Butterschmalz anbraten. Ohne Süßkartoffel.

€ 25,00
Franz. Broschur
19 x 24,5 cm; 160 Seiten
ISBN 978-3-7088-0793-5
Erscheinungstermin: 21/12/2020
Sofort lieferbar
€ 21,99
E-Book - EPUB
0 x 0 cm
ISBN 978-3-99040-604-5
Erscheinungstermin: 21/12/2020
Sofort lieferbar
€ 21,99
E-Book - Kindle
0 x 0 cm
ISBN 978-3-99040-605-2
Erscheinungstermin: 21/12/2020
Sofort lieferbar

Wie Sie sich jung, gesund und glücklich essen

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Margit Fensl, erfolgreiche Ernährungswissenschaftlerin, leitet den Bereich Ernährung für die größte Biomarke Österreichs und ist als Ernährungsberaterin in eigener Praxis tätig. Ihre Expertise über typgerechte Ernährung, gesundes Abnehmen, Fasten sowie die Traditionelle Chinesische Medizin ist dabei ein bedeutender Teil ihres Erfolgskonzeptes. Als Beraterin und Vortragende gibt sie seit über 25 Jahren ihre große Leidenschaft für gesundheitsfördernde Ernährung weiter.

P. A. Straubinger, international erfolgreicher Filmemacher, Journalist (ORF), Keynote-Speaker und Seminarleiter, beschäftigt sich seit rund zwei Jahrzehnten in Theorie und Praxis mit den Themen Fasten, Meditation, Gesundheit und Anti-Aging. Seine langjährige Arbeit mit der verjüngenden Wirkkraft von Pflanzenstoffen führte unter anderem zur Entwicklung einer eigenen Marke für Tee- und Kräutermischungen.

Nathalie Karré, Unternehmerin und gefragte Expertin für Potenzialentfaltung, Organisations- und Führungskräfteentwicklung (ACCELOR), begleitet seit mehr als zwei Jahrzehnten Menschen und Unternehmen in Veränderungsprozessen. Sie beschreitet dabei stets unkonventionelle Wege und inspiriert als Vortragende und Erfolgs-Coach zu einem gesunden, erfolgreichen und glücklichen Leben.

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Die Jungbrunnen-Küche

€ 25,00
Franz. Broschur
19 x 24,5 cm; 160 Seiten
ISBN 978-3-7088-0793-5
Erscheinungstermin: 21/12/2020
Sofort lieferbar
€ 21,99
E-Book - EPUB
0 x 0 cm
ISBN 978-3-99040-604-5
Erscheinungstermin: 21/12/2020
Sofort lieferbar
€ 21,99
E-Book - Kindle
0 x 0 cm
ISBN 978-3-99040-605-2
Erscheinungstermin: 21/12/2020
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9783708807935 - Die Jungbrunnen-Küche
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