Schokotarte de luxe
Rezept aus "Meine Wohlfühlküche mit Herz"
Foto: Nadine Poncioni FÜR 12 STÜCKE
250 g Butter plus etwas für die Form
350 g Schokolade (Kakaogehalt 70 %) oder Kuvertüre
5 Eier (Größe M)
100 g Kokosblütenzucker, alternativ Birkenzucker oder Rohrohrzucker
1 gehäufter EL Dinkelvollkornmehl
2 Tonkabohnen
Puderzucker zum Bestäuben
AUSSERDEM
Springform oder Tarteform (ø 25 cm)
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Butter und Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Butter-Schokolade-Masse einrühren.
Mehl unterrühren.
Die Tonkabohnen hineinreiben.
Den Teig in eine gefettete Springform oder Tarteform füllen und 20 Min. backen.
Die Tarte auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
TIPPS
Zu der Schokotarte passt Vanilleeis. Statt Tonkabohnen können Sie die Tarte auch mit 1 gehäuften TL Orangenabrieb, ½ gehackten Chilischote oder Pfefferminzöl aromatisieren.
Blick ins Buch
- Ulrike Zika, MSc
- Meine Wohlfühlküche mit Herz
- Lieblingsgerichte, die schmecken und gut tun
Kochen für Leib und Seele
Haben Sie auch noch die vertrauten Aromen aus Omas Küche in der Nase? Und sehnen Sie sich auch manchmal nach den ganz einfachen, bodenständigen Gerichten, die wir lieben, weil sie uns gut tun und weil sie unkompliziert sind? Hausmannskost mit neuen Ideen für zeitgemäßes gesundes Kochen zu verbinden, das zeigt uns Ulrike Zika in über 100 Rezepten: Rotkraut mit Himbeeren und Ziegenkäse, wärmende Krautsuppe mit Karpfen, feuriges Chili vom Reh oder köstliches Kürbis-Lauch-Gratin. Dazu serviert sie wertvolles Wissen zu Vorratshaltung und besonders bekömmlichen Zubereitungsmethoden, zu regionalen und saisonalen Zutaten und zu nachhaltigem Fisch- und Fleischkonsum. Ein wahrer Küchenschatz für alle, die die einfach guten Dinge lieben.
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PRESSESTIMMEN:
„Ein Küchenschatz für alle, die Genuss und gesunde Küche in Einklang bringen wollen." gesund & fit
Ulrike Zika kocht seit ihrem zehnten Lebensjahr mit Leidenschaft. Die genussfreudige Ernährungsberaterin ist eine Verfechterin einer naturnahen und ehrlichen Küche, bei der bodenständiger Genuss und Gesundheit kein Widerspruch sind. Die geborene Wienerin mit Wurzeln im Waldviertel lebt im Burgenland auf einem alten Streckhof, wo sie zwischen Gemüsegarten, Küche und Schreibtisch ihr Unternehmen „gesund und gut“ führt. www.gesundundgut.at
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