Porridge für gute Nerven
und erholsamen Schlaf
mit Maulbeerfrüchten und schwarzem Sesam
200 g Haferflocken oder andere Flocken (Dinkel, Gerste, Hirse, Reis …)
200 ml Reis- oder Haferdrink
1–2 EL Kokosflocken
1 großer Prise Kardamom, gemahlen
4 kleine Handvoll Maulbeerfrüchte, frisch oder getrocknet
4 TL schwarzer Sesamn
Haferflocken oder andere Flocken (Dinkel, Gerste, Hirse, Reis …) in Reis- oder Haferdrink und 200 ml Wasser mit Kokosflocken und gemahlenem Kardamom bei hoher Temperatur (mit Deckel) aufkochen lassen. Sobald der Porridge aufkocht, den Herd abschalten und den Porridge ca. 5 Minuten ziehen lassen. Bei Bedarf Flüssigkeit zugießen.
Frische Früchte nach Saison oder Kompott zufügen sowie nach Geschmack Rosinen und andere Trockenfrüchte in den Porridge rühren. Optional einen Schuss Schlagsahne oder Mandelmus zugeben, das macht den Porridge sättigender und nährt auch das Yin.
Die getrockneten oder frischen Maulbeerfrüchte in den Porridge rühren und zur Verstärkung der Wirkung den schwarzen Sesam (Reformladen) darüberstreuen, am besten kurz angemörsert, damit die wertvollen Nährstoffe besser aufgenommen werden können.
Zur therapeutischen Wirkung
Hafer ist das einzige Getreide, das nach TCM wärmend wirkt, alle anderen Getreidearten sind thermisch neutral bis sanft kühlend. Achten Sie darauf, wie Sie sich nach dem Verzehr von Haferporridge fühlen – wird Ihnen heiß oder bekommen Sie Sodbrennen? Das wären Hinweise darauf, dass der Hafer für Sie zu wärmend ist. Auch wenn Sie innerhalb von einer Stunde wieder Hunger verspüren, sollten Sie lieber ein anderes Getreide oder ein pikantes Frühstück mit Ei und Gemüse ausprobieren. Für alle anderen ist Hafer jedoch sehr empfehlenswert! Er liefert viel Qi, hilft bei Erschöpfung, Energiemangel und Blähungen und stärkt das Immunsystem. Außerdem unterstützt Hafer das Konzentrationsvermögen. Hafer enthält viele B-Vitamine und Zink sowie Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium und fördert durch den Gehalt an wertvollen Ballaststoffen eine gesunde Verdauung.
Maulbeeren haben eine beruhigende Wirkung auf den Shen, das ist der Geist, der im Herzen wohnt. Sie werden besonders bei innerer Unruhe und Schlafstörungen empfohlen, außerdem bei Verstopfung und Schwindelgefühl. Schwarzer Sesam gilt als eines der besten Smart-
Aging-Mittel, die die TCM zu bieten hat: Er ist besonders reich an Calcium (mehr noch als Milchprodukte) sowie an Eisen, Kalium, Mangan und Kupfer und wird sowohl in der TCM als auch in der westlichen Ernährungslehre zur Stärkung der Knochen empfohlen. Weißer Sesam enthält übrigens viel weniger an diesen wertvollen Inhaltsstoffen.
Blick ins Buch
- Katharina Ziegelbauer
- Vom Glück entspannt älter zu werden
- Einfache Rezepte und eine kleine Dosis Achtsamkeit für ein langes, gesundes Leben
Es ist nie zu spät, Ihr Wohlbefinden auf ein neues Level zu bringen.
70 ist das neue 50. Stimmt das? Wir wollen alle alt werden, uns aber gleichzeitig jung fühlen. Die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) ist dafür optimal geeignet, denn sie kennt viele Möglichkeiten, den Alterungsprozess zu verlangsamen und Krankheiten wie Arteriosklerose, Demenz oder Schlaganfall vorzubeugen. Dabei geht es in der TCM um das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele. Dieses Buch setzt auf allen drei Ebenen an. Es ist nie zu spät, Ihr Wohlbefinden und Ihre Selbstheilungskräfte auf ein neues Level zu bringen. Und es ist auch nie zu früh, um für ein gesundes Alter vorzusorgen.
Ein 10-Schritte-Plan zum Gleich-Loslegen, schmackhafte Rezepte für einen gesunden Körper und einfache Tipps und Übungen für Geist und Seele runden das Buch ab.
> Smart-Aging statt Anti-Aging mit TCM
> Wie wir gesund älter werden und uns dabei jung fühlen
> Einfache Rezepte mit den passenden Zutaten für Herz, Kreislauf, Knochen und Gehirn
"Gut nachvollziehbar, überzeugend und attraktiv aufgemacht." - ekz bibliotheksservice
"Wenn ich nur ein Buch empfehlen dürfte, wäre es dieses: Es fasst alles schlicht und verständlich zusammen, bindet auch mal die wissenschaftliche Forschung mit ein und macht entspannte Vorschläge, die man locker im Alltag umsetzen kann." - YOGA EXPERIENCE
"In diesem Büchlein findet sich übersichtlich, bunt und kurzweilig gestaltet wirklich alles, was es für das entspannte und gesunde Altern braucht." Muttis Nähkästchen
Katharina Ziegelbauer ist diplomierte Ernährungsberaterin nach TCM. Sie bringt über ihren Blog, Facebook, Seminare und Workshops Tausenden Interessierten eine gesunde, auf den jeweiligen TCM-Typ abgestimmte Ernährung näher. Ihre Ernährungsberatung ist ganzheitlich und unkompliziert gedacht, sodass ihre Kund:innen ihr Leben ganz einfach umstellen können.
ernaehrungsberatung-wien.at/blog
Blick ins Buch
Vom Glück entspannt älter zu werden
