€ 20,00
Hardcover mit SU
23 x 32 cm; 224 Seiten
ISBN 978-3-99011-075-1
Erscheinungstermin: 21/09/2015
Sofort lieferbar

Spirit & Spice

Das tropische Südindien ist die Heimat der Gewürze. Seit der Antike wird von hier aus die Welt mit Pfeffer, Nelken, Kardamom, Ingwer, Zimt und Kurkuma versorgt. Produkte, die zu den teuersten Handelsgütern der Welt zählten und denen enorme Heilkräfte zugeschrieben werden, nicht nur in den uralten Lehren des Ayurveda, sondern auch in neuesten Forschungen der westlichen Ernährungswissenschaft. Das Wissen um die wohltuende und heilende Wirkung von Nahrung für Körper und Geist ist in Indien weit verbreitet und fester Bestandteil der kulinarischen Kultur. Wie kaum eine andere kann die indische Küche nach dem Essen ein unvergleichliches Wohlgefühl im Bauch erzeugen.

Das preisgekrönte Buch „Spirit &, Spice“ gibt anhand authentischer Rezepte Einblick in Vielfalt und Reichtum der südindischen Kochkulturen, berichtet von den historischen Ursprüngen der Lebensmittel sowie Kochtechniken und präsentiert die kulinarischen Glaubenssätze einer Region, die seit Jahrtausenden von der Suche nach Weisheit und Balance geprägt ist.

Auszeichnungen:
Prix Prato 2016: 1. Platz in der Kategorie „Regionale Küche“, 2. Platz in der Kategorie „Kulinarik Fotografie“
Ausgezeichnet mit der Goldmedaille in der Kategorie „Küche der Regionen“ beim 50. Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2016

Michael Langoth ist Fotograf, Musiker und Koch und fotografiert seit über 30 Jahren Essen im Studio Trizeps, das er mit Josef Fallnhauser in Wien betreibt. In diesem „kulinarischen Labor“ werden neben innovativen Bildsprachen auch neue und alte Aspekte des Kochens erforscht und medial verarbeitet.

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