Einkochen, Fermentieren, Haltbarmachen – Seminarbäuerin Elisabeth Lust-Sauberer und Genussexpertin Renate Wagner-Wittula bringen das Beste jeder Jahreszeit ins Glas. Dieses Praxisbuch versammelt über hundert erprobte Rezepte aus der österreichischen Küche, von Bärlauchpaste im Frühling über Paradeissugo im Sommer bis hin zu Powidl im Herbst und Bratapfelmarmelade im Winter.

Die authentische Rezeptsammlung verbindet Großmutters Wissen mit modernen Methoden wie Dampfgaren und Zero Waste. Ob Marmelade kochen, Sauerkraut stampfen oder Gemüse in Essig einlegen – jede Technik wird so erklärt, dass auch Einkochen für Anfänger mühelos gelingt. Saisonalität und Vorratshaltung werden dabei zum sinnlichen Vergnügen.

Verwenden statt Verschwenden: Dieses Buch macht Nachhaltigkeit und Selbstversorger-Glück gschmackig erlebbar.

Perfekt für alle, die regionale Schätze bewahren, bewusst genießen und mit selbstgemachten Köstlichkeiten Familie und Freunde beglücken möchten.