Crème de la Crème

Die weiße Festtorte
© Melina Kutelas
Foto: Melina Kutelas
© Melina Kutelas
Foto: Melina Kutelas

Zutaten

  • 2 Rollen fertiger Blätterteig
  • 500 ml Schlagobers
  • 2 Pkg. Sahnesteif
  • 150 g Staubzucker
  • 250 ml Topfen (20 % Fett)
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 150 g gemischte Beeren
  • Staubzucker zum Wälzen und Bestreuen

 

 

Zubereitung

Aus dem fertigen Blätterteig 4 tellergroße Kreise schneiden (einfach Teller auflegen, der Form nach mit einem Messer ausschneiden). Auf mit Backpapier belegten Backblechen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Heißluft) 10 Minuten durchbacken. Auskühlen lassen.

Kaltes Schlagobers mit Sahnesteif und Staubzucker fest aufschlagen. Eine Schale davon für das Häubchen beiseitestellen. Den Rest mit Topfen und Vanillezucker zu einer Creme verrühren.

Beeren in Staubzucker wälzen, eine Schale davon für die Deko beiseitestellen. Den Rest unter die Creme rühren.

Erste gebackene Blätterteigschicht auf einen dekorativen Präsentierteller platzieren. Creme dick aufstreichen, darauf die nächste Blätterteigschicht legen, dann wieder Creme usw. Mit Blätterteig abschließen, Creme rundherum glatt streichen.

Ganz oben das Schlagobers mit den gezuckerten Beeren anrichten, nochmals mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.

Tipp

Der Gedanke, diese Torte vorzubereiten, ist keinesfalls verwerflich: Dafür den Teig vorbacken, die Creme gut kühlen und beides erst kurz vor dem Servieren zusammenschichten.

€ 29,00
Hardcover
19,5 x 27 cm; 208 Seiten
ISBN 978-3-222-14030-3
Erscheinungstermin: 27/03/2019
Sofort lieferbar

Wenn die Küche Urlaub macht

Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nahe liegt? Alexandra Pallas »Sommerfrische-Küche« zeichnet sich durch die nostalgisch-moderne Verbindung von Tradition mit ihrem unkomplizierten Umgang mit Lebensmitteln und Zutaten der Sommerfrische aus. Sie steht für ein sommerlich-leichtes kulinarisches Lebensgefühl und eine bodenständige, regionale Ferien- und Urlaubsküche, die Lust macht, sowohl die Seele und die Töpfe als auch die Füße ins Wasser baumeln zu lassen.

Alexandra Palla, begeisterte Kochbuchautorin, Food-Bloggerin und Designerin (PALLA VIENNA), hat einst schon ihre Großeltern in der Sommerfrische am Wolfgangsee besucht. Gemeinsam mit Fotografin und Food-Bloggerin
Melina Kutelas (About That Food) hat sie sich auf die Suche nach den besten Rezepten für die Sommerfrische begeben.

Blick ins Buch

zoom zoom

Meine Sommerfrische-Küche

€ 29,00
Hardcover
19,5 x 27 cm; 208 Seiten
ISBN 978-3-222-14030-3
Erscheinungstermin: 27/03/2019
Sofort lieferbar
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
9783222140303 - Meine Sommerfrische-Küche
Diesen Artikel Teilen
Das könnte Sie ebenfalls interessieren

Ja, ich möchte mich für den Newsletter anmelden.

Diese Seite verwendet Cookies. Durch Nutzen dieser Seite sind Sie mit der Verwendung von Cookies einverstanden.
Nähere Informationen zu Cookies finden Sie hier.

Diese Information nicht mehr anzeigen