Walnussbrot Low Carb
Zutaten
für eine 20-cm-Kastenform
- 370 g Quark (Topfen), 20 % Fett
- 75 g Weizenkleie
- 75 g Eiweißpulver natur
- 75 g geschrotete Leinsamen
- 75 g gehackte Walnusskerne
- 3 Eier
- 1 gehäufter TL Backpulver
Zubereitung
Alle Zutaten zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.
15 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und 30–40 Minuten backen.
Nährwert pro Scheibe ca.: Fett 5,5 g, Kohlenhydrate 2,2 g, Eiweiß 9,2 g, kcal: 105
Blick ins Buch
- Tanja Braune
- Brot & Brötchen Low Carb
- 60 kohlenhydratarme und weizenfreie Rezepte
Brot und Brötchen (fast) ohne Kohlenhydrate
Der Low-Carb-Lifestyle ist bestens in den Alltag zu integrieren, man kann sich satt essen und die Kilos purzeln dennoch. Was vielen Anhängern aber bald fehlt, ist ein gutes Brot. Supermärkte bieten zwar Eiweißbrote an – oft jedoch mit Inhaltsstoffen wie Acrylamid oder Emulgatoren und mit fast ebenso vielen Kohlenhydraten wie klassisches Brot. Selbstgemachtes ist hier die beste Alternative. Tanja Braune hat mit Topfen, Joghurt, Nüssen, Samen, Mandel-, Leinsamen- und Flohsamenschalenmehl mehr als 60 – fast – kohlenhydratfreie Rezepte kreiert: Ihre Brote und Brötchen schmecken wunderbar, sind meist einfach und schnell hergestellt und man kann sich mit gutem Gewissen eine Scheibe davon abschneiden.
Aus dem Inhalt: So geht Low-Carb-Backen | Die wichtigsten Zutaten | Mehr als 60 Rezepte für Brot, feine Brötchen und Knackiges
Tanja Braune ist Gesundheitsjournalistin, Ernährungsexpertin – und eine gefragte Bestsellerautorin. Durch die Arbeit für das Buch „Die Darm-Diät“ ist sie auf den Low-Carb-Geschmack gekommen.
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Brot & Brötchen Low Carb
