€ 29,90
Hardcover
19 x 24,5 cm; 384 Seiten
ISBN 978-3-85431-743-2
Erscheinungstermin: 07/11/2016
Sofort lieferbar

Wissenswertes zur Haltbarmachung von Nahrungsmitteln

Wenn sich zur Erntezeit Kürbis, Zucchini, Äpfel, Beeren und Pilze türmen, beginnt die Hochzeit für Selbstversorger und Hobbyköche. 450 Rezepte für Marmeladen, Säfte, sauer Eingelegtes, Öle, Essige, Würzmischungen, Pasten u. v. m. sind in diesem umfassenden Standardwerk der Vorratshaltung versammelt. Auch der Verarbeitung von Fleisch und Fisch zu herzhaften Pasteten,Würsten, Sulzen und Speck ist ein Kapitel gewidmet. Infokästen geben wichtige Tipps zu Themen wie Einwecken und Säuern, aber auch zur richtigen Lagerung oder zur Auswahl der Konservierungsform.

Besonderes Augenmerk legen die beiden renommierten Köche Ingrid Pernkopf und Willi Haider in ihrer Rezeptsammlung auf die Verwendung regionaler Zutaten und auf einfache Rezepte. Daneben geht es auch um die Zubereitung ganz besonderer Köstlichkeiten, die man in dieser außergewöhnlichen Qualität kaum in einem Laden finden wird.

Ingrid Pernkopf führte gemeinsam mit ihrem Mann das „Landhotel Grünberg am See“ in Gmunden. Im Pichler Verlag ehrschienen von ihr zahlreiche Kochbuch-Bestseller.
Willi Haider wurde 1982 als erster Koch der Steiermark von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet. 1990 gründete er die Erste Steirische Kochschule in Kalsdorf bei Graz, die größte private Kochschule Österreichs.

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Die Vorratskammer

€ 29,90
Hardcover
19 x 24,5 cm; 384 Seiten
ISBN 978-3-85431-743-2
Erscheinungstermin: 07/11/2016
Sofort lieferbar
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