Beerentartelettes
Für 6 Tartelettes
(Förmchen mit Hebeboden, 10 cm ø)
Zubereitungszeit: 20 Minuten + 1 Stunde Kühlzeit
200 g Medjoul-Datteln, ohne Stein
3 EL Backkakao
90 g gemahlene Mandeln
75 g Sonnenblumenkerne
75 g Leinsamen
1 TL gemahlene Vanille
1 Prise Salz
1 TL Nussöl + plus mehr bei Bedarf
600 g Erdbeeren
125 g Heidelbeeren
125 g Himbeeren
600 g griechischer Joghurt
Honig nach Bedarf
Foto: (c) Olivia Trombitas-Meissel Datteln, Kakao, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Vanille und Salz in einer Küchenmaschine 5 Minuten fein pürieren. (Erst dann löst sich das Fett aus den Mandeln und Samen und die Masse lässt sich gut verarbeiten.) Öl dazugeben, nochmals pürieren. Falls die Masse zu krümelig erscheint, etwas mehr Öl hinzufügen.
Masse auf 6 Tarteletteförmchen verteilen, fest zu einem dünnen Boden drücken und im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt 1 Stunde erkalten und fest werden lassen.
In der Zwischenzeit die Beeren putzen, Erdbeeren längs in dünne Scheiben schneiden.
Joghurt cremig rühren.
Tartelettes aus dem Kühlschrank nehmen und mithilfe des Hebebodens aus der Form drücken. Auf Teller legen, mit Joghurt füllen und mit Beeren garnieren.
Nach Geschmack mit Honig beträufeln. Tartelettes am besten gleich servieren oder abgedeckt im Kühlschrank bis zum nächsten Tag aufbewahren.
Variante Die Dattelmasse kann man auch zu kleinen ENERGIEKUGELN rollen und in Backkakao, gemahlenem Kaffee (für Erwachsene), gehackten Nüssen, Samen, gefriergetrockneten Erdbeeren/ Himbeeren, Rote-Bete-Pulver, SONNENTOR Kurkuma Latte Vanille oder Matcha wälzen.
Je bunter, umso spannender.
Blick ins Buch
- Olivia Trombitas- Meissel
- Unsere neue Familienküche
- Frisch – ideenreich – lecker
Einfache Rezepte voller Genuss
Endlich gute Laune am Familienesstisch
Als Familie befindet man sich mitten in der Rushhour des Lebens. Frisches Essen auf den Familientisch zu bringen, ist für Eltern oftmals eine Herausforderung. Wie Essen nicht nur alle satt macht, sondern zum vergnüglichen Familienabenteuer wird, zeigt die dreifache Mama Olivia Trombitas-Meissel in über 70 genussvollen Rezeptideen. Alle mitten im trubeligen Familienalltag gekocht und ausgiebigst von großen und kleinen Menschen verkostet.
Unkomplizierte Tipps und Tricks aus dem Erfahrungsschatz einer Mama und Autorin zeigen, wie moderne Familienküche im Alltag einfach klappt – ob Frühstück, Snacks (zum Einpacken und Mitnehmen) oder die große Mahlzeit des Tages, die die ganze Familie um den Tisch versammelt. Dass diese vergnügliche neue Familienküche auch gesund sein kann, vermittelt uns Kinderarzt Dr. Mathias Meissel.
• Essen als entspanntes Familienabenteuer
• Mit dem Expertenwissen eines Kinderarztes und Papas
• Essenstipps mitten aus dem ganz normalen Familienalltag
Über Umwege und nach jahrelanger Tätigkeit in Marketing und Kommunikation (für Babys und Kleinkinder) hat Olivia Trombitas-Meissel ihre kulinarische Berufung gefunden. Neben dem Familienmanagement und ihrer Tätigkeit als Autorin des Food- Familien-Blogs „ More is Now“ (prämiert beim Austria Food Blog Award 2019) zelebriert die dreifache Mama das genussvolle Familienleben. Tagtäglich teilt sie ideenreich köstliche Rezepte mit ihrer Community und probiert laufend Neues aus. Für Olivia gibt es nichts Schöneres, als ihren Rezepten Geschichten einzuhauchen und andere Familien mit ihrer Lust am Essen und Kochen anzustecken.
Blick ins Buch
Unsere neue Familienküche
